Como parte de éste, el Ministerio de Agricultura, a través del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), dio inicio al Consejo Nacional de Mejoramiento Genético de Ganado, encargado de definir los principales lineamientos y políticas destinadas a los productores de carne bovina, ovina y caprina. El objetivo es que los productores mejoren sus estándares comerciales y la calidad de sus productos y así competir de igual a igual con países como Argentina o Uruguay.

Este ambicioso plan permitirá a pequeños/as y grandes productores/as de ganado bovino, acceder a tecnología de punta, asesoría especializada y planes de inseminación artificial, que les permitan obtener animales de mejor calidad. Mediante un complejo sistema de elección de procreadores, cruza selectiva y un exhaustivo seguimiento de las crías, los/as productores/as de ganado de carne podrán acceder a estándares más homogéneos en lo referido al tamaño de los cortes, y a una carne de mejor calidad en grado de marmoleado (cantidad de grasa intersticial). Este proceso se aplicará, en un primer momento, al ganado bovino destinado a carne, y luego podrá ser extendido al ganado lechero, así también como a las ovejas y cabras.

Cruza selectiva
Según explicó el Director Nacional de INDAP, Hernán Rojas, el plan genético ganadero tiene por finalidad mejorar la calidad del animal. “No se trata de una manipulación genética, sino de un conjunto de procesos que permitan seleccionar animales que sean similares en peso, talla y en cantidad de grasa, de modo de que Chile tenga estándares más homogéneos como los de otros países que son famosos por la exportación de carne”.

En Chile, del total de explotaciones pecuarias (329.705), el 84% está en poder de los/as pequeños/as y micro empresarios/as campesinos/as; y del total de cabezas de ganado bovino (más de cuatro millones de animales) el 43% está en predios de pequeños/as agricultores/as.

El titular del organismo de fomento agrícola precisó que “la gracia de estas mejoras genéticas es que facilitan que las crías hereden las cualidades que son esenciales para conseguir buenos terneros y novillos para el consumo de carne, leche o lana”. Agregó que lo que hará INDAP, junto con los expertos de los centros de estudios genéticos de las universidades de Chile y Austral, “es juntar a aquellos toros que mejores resultados han tenido en las cruzas, con vacas que sean también aptas para engendrar crías con alto potencial comercial”.

Cualidades como la facilidad de parto, o la aptitud maternal de las vacas con sus crías, son vitales para conseguir animales sanos, robustos y con las cualidades que exigen los mercados, explicó Rojas. De hecho, una de las virtudes que mostrará el sistema, es que los productores podrán tener todas sus crías en una misma época del año para así evitar diferencias ostensibles en el tamaño y peso de los animales cuando lleguen al matadero. Asimismo, se podrá optar por potenciar el nacimiento de hembras o machos, dependiendo de las necesidades que tenga el/a productor/a en un determinado momento.

El inicio de este plan se concretó con la entrega de modernos equipos a los expertos de la Universidad Austral, quienes serán los encargados de mejorar todo el tratamiento del semen de toros probados en progenie, de modo de traspasar estas ventajas a los dueños de las cabezas de ganado. Por ejemplo, si un productor necesita aumentar sus vientres, el Centro de Inseminación Artificial de la universidad contará a partir de ahora con un sexador de semen, que permitirá inseminar a las vacas con una alta probabilidad de que sus crías sean hembras.

El Consejo de Mejoramiento Genético Ganadero forma parte del diseño de la estrategia de convertir a Chile en potencia alimentaria de aquí al 2010. Así, el Plan Ganadero de INDAP se trabajará en conjunto con el SAG para contar con un sistema que mejore la genética y los procesos reproductivos de los rubros bovino, ovino, caprino y también avícola, lo que se traducirá en una fuerte política de fomento productivo.

El Director de INDAP, Hernán Rojas, dijo que este mejoramiento genético se hará ya sea financiando la compra de reproductores probados, con la transferencia de embriones, comprando dosis de semen e inseminación artificial en todas partes del país, de modo de extender a la mayor cantidad de dueños de cabezas de ganado las ventajas de este plan.

En la actualidad del total de ganado bovino chileno, el 20 a 25% es ganado de leche (razas Holdstein y overo colorado, principalmente); el 50% es de ganado de doble propósito leche/carne (raza overo colorado o frisón), y el resto corresponde a ganado de carne (Aberdeen Angus y Hereford).